La storia di Gina Marie Bakery
Mia madre, Maria Antonio Cavallo, inizio' a fare taralli a mano con mia nonna nel 1916 quando aveva solo 6 anni. Nel 1956, mio zio Tony, che vivea a New York, invio' la documentazione per consentire a mio padre Santuccio Cavallo di immigrare negli Stati Uniti per lavorare. Due anni dopo, la nostra famiglia immigro' negli Stati Uniti da Colliano, prinvicia di Salerno. Aprimmo alcuni negozi di alimentari nell'area di Waterbury, Connecticut. Mia madre continuo' l'antica tradizione di infornare taralli e spesso li portava al negozio per farli assaggiare ai clienti. All'epoca non c'era nessuno che vendeva queste specialita' Italiane senza tempo. I clienti apprezzarono molto il loro sapore e iniziarono a chiede di poter acquistare i taralli nei nostri negozi. Quando si diffuse la notizia che vendevamo questi prodotti tipici, altri negozi ci chiesero se potevano rivenderli.
Nel 1973, mia moglie, Concetta Mucciacciaro Cavallo e il sottoscritto, Vito Cavallo, aprimmo il nostro primo ingrosso e vendemmo prodotti al nostro primo cliente a Bristol, Connecticut con il marchio "Cavallo's Imports". Ben presto, altri grandi supermercati ci contattarono per richiedere forniture dei nostri prodotti tripici. La produzione inizio' in uno stabilimento di 112 metri quadrati ad America Street nella citta' di Waterbury, Connecticut. I clienti ci chiamavano "Un piccolo pezzo di Italia sull'America Street".
Vendemmo il negozio di alimentari nel 1989 e ci concentrammo nella produzione di prodotti tradizionali Italiani sotto il marchio attuale di Gina Marie Bakery, che fu creato dal nome di mia madre e le mie figlie Rosa Maria e Gina. Nel 2006, decidemmo di vendere il nostro stabilimento e di spostare la produzione in un stabilimento piu' grande dove poter continuare sia l'attivita' di vendita all'ingrosso sia quella di vendita al dettaglio di prodotti Italiani tipici. Nel Settembre del 2007, Gina Marie Bakery apri' il suo primo negozio al 289 di Fairfield Avenue, in Waterbury, Connecticut. In aggiunta ai richiestissimi prodotti Italiani tipici, vendiamo al dettaglio anche pasta fatta in casa, pasticceria Italiana, biscotti, pane rustico Italiano e tante altre specialita'.